• Autor Nelson Nunes
  • Ilustrador
  • Coleção Culinária
  • ISBN 9789896684358
  • PVP 16,59 € (IVA incluído)
  • preço fixo até fim de março de 2019
  • 1ª Edição outubro de 2017
  • Edição atual 1.ª
  • Páginas 352
  • Apresentação capa mole
  • Dimensões 150 x 230 x 23,5 mm
  • Idade

Susana Felicidade, Rui Paula, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vítor Sobral e tantos outros chefs levam-nos até ao fascinante mundo da gastronomia que se pratica em Portugal, revelando as suas técnicas, preferências e rivalidades.

Repleto de histórias pessoais sobre o percurso e o pensamento dos grandes chefs portugueses, este livro desvenda as bases fundamentais para a criação gastronómica e aborda com total clareza o processo de criação de um prato de autor.

Através de conversas com os chefs, Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras - o momento da descoberta, a  aprendizagem, os mentores, os grandes êxitos - e revela tudo o que pensam sobre a alta cozinha e de como alcançar - e manter - uma estrela Michelin.

  • O que é fine dining?
  • Qual o utensílio mais importante na cozinha?
  • Porque existem tão poucas mulheres chefs?
  • Qual o prato de uma vida?
  • Roubo de receitas: facto ou ficção?
  • E muitas outras questões são aqui reveladas!

 

Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.

Nelson Nunes é jornalista e escritor, tendo publicado os livros Quando a Bola Não Entra (ed. Ideia-Fixa, 2015), Com o Humor Não se Brinca (ed. Vogais, 2016) e Isto Não É um Livro de Receitas (ed. Vogais, 2017), e muitas reportagens ao longo dos últimos dez anos em meios de comunicação tão variados como a revista Focus ou a Rádio Renascença.

Trabalhou também como investigador académico na Faculdade de Ciências Humanas da Universidade Católica Portuguesa. Atualmente, trabalha na agência de storytelling True Stories.

Quem Vamos Queimar Hoje? é o resultado do seu desejo de compreender a forma como as redes sociais afetam o comportamento das pessoas e o impacto que têm em quem é visado.





Outros livros do mesmo autor

Com o Humor não Se Brinca

Nelson Nunes

Um retrato completo do humor português contemporâneo, obrigatório para quem gosta de boa comédia e para quem dela vive.